Hier kommt das erste leckere Rezept aus dem Netzwerkprojekt “Gesundes Essen”.
Russische Suppe Borschtsch
Diese Zutaten braucht ihr:
400 g. Suppenfleisch
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
3 Kartoffeln
200 g. Weiß- oder Spitzkohl
2 EL Butter
2 Rote Beete
1 Möhre
1Zwiebel
2 Tomaten
Schmand
Und so wirds zubereitet:
Das Fleisch waschen und kochen.
Den Weißkohl (ich nehme gerne stattdessen Spitzkohl) in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Wenn das Fleisch fertig gekocht ist, das Fleisch herausnehmen. Kohl und Kartoffeln in die Brühe geben, salzen, Lorbeerblatt dazu geben, kochen.
In dieser Zeit rote Beete, Möhre, Tomaten und Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Butter erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Etwas Wasser oder Brühe dazu geben und bei schwacher Hitze ca. 10 min. dünsten. Zu dem anderen Gemüse (Kartoffel, Kohl) dazu geben, alles zusammen noch ca. 20 min. kochen.
Das Fleisch klein schneiden und ebenfalls zur Suppe geben.
Den Borschtsch in die Teller füllen, einen Löffel Schmand dazu geben, sowie gehackte Kräuter.
Tipp: Borschtsch schmeckt am besten am nächsten Tag.
Hier nochmal auf russisch:
Русский суп борщ
Ингредиенты:
400г мясо для супа
1 лавровый лист
соль, перец
3 картофелины
200 г. белокочанной капусты
2 столовые ложки сливочного масла
2 свеклы
1 морковь
1 луковица
2 помидора
Сметана
Промыть и обжарить мясо.
Белокочанную капусту (я предпочитаю использовать остроконечную) нарезать тонкими полосками. Картофель очистить, нарезать кубиками. Когда мясо будет готово, вынуть мясо. В бульон положить капусту и картофель, посолить, добавить лавровый лист, варить.
В это время очиститЬ свеклу, морковь, помидоры и лук и нарезать соломкой. Разогреть сливочное масло и обжарить в нем овощи. Добавить немного воды или бульона и варить около 10 минут на медленном огне. Добавить к остальным овощам (к картофелю и капусте), варить все вместе около 20 минут.
Мясо нарезать небольшими кусочками и тоже добавть в суп.
Разлить борщ по тарелкам, добавить ложку сметаны и рубленую зелень.
Подсказка : борщ вкуснее всего на следующий день.
Für nähere Infos siehe auch: Rezeptideen-Interkulturelles Kochbuch macht Appetit auf mehr
Autor*in: FB Schule, pädagogische Programme “Rucksack Schule”